Supermarket mulai terlihat lebih mirip apotek.
Ada soda yang dibuat dengan jamur yang konon meningkatkan kejernihan mental dan jus yang dikemas dengan bakteri yang mengklaim dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Diresapi dengan kolagen membawa janji kulit yang lebih baik, dan minuman energi menawarkan untuk membantu membakar lemak tubuh.
Selamat datang di hiruk-pikuk Minuman yang dirancang untuk melakukan lebih dari sekedar rasa enak atau terhidrasi. Apa yang dimulai pada akhir 1980-an dengan minuman energi yang mengandung kafein dan vitamin seperti Red Bull telah berkembang menjadi industri multi-miliar dolar. Ratusan merek berlomba-lomba untuk mendapatkan perhatian konsumen dan pemasaran yang berfokus pada kesehatan.
Merasa stres? Cobalah minuman dengan ashwagandha, semak yang lama digunakan dalam pengobatan herbal. Ingin meningkatkan latihan Anda? Ada minuman yang mengandung kromium, mineral yang . Ingin mendapatkan suasana pesta tanpa alkohol? Beberapa perusahaan membuat Diresapi dengan bahan-bahan seperti guayusa, daun yang mengandung kafein dan antioksidan.
Perusahaan intelijen konsumen NielsenIQ menghitung 53.000 simbol UPC dalam kategori minuman fungsional AS tahun lalu, termasuk semua rasa minuman energi, minuman olahraga, soda, air, shake, dan teh yang berbeda yang dijual dengan alasan meningkatkan kesehatan mental atau fisik.
Ahli gizi mengatakan tren umum konsumen mencari minuman sehat adalah hal yang baik. Tetapi para ahli juga mengatakan orang harus berhati-hati dan membaca label bahan, terutama jika mereka hamil, minum obat atau memiliki masalah kesehatan lainnya. Dan mereka harus menghindari kalori kosong dan gula yang tidak akan mereka bakar. Minuman energi Monster 16 ons memiliki gula hampir sama banyaknya dengan yang biasa misalnya.
“Seseorang yang berlari maraton memiliki kebutuhan yang berbeda dari seseorang yang bepergian ke tempat kerja,” kata Martha Field, asisten profesor di divisi ilmu gizi di Cornell University.
Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS mengatur bahan-bahan dan mengharuskan label minuman untuk jujur, dan Komisi Perdagangan Federal dapat turun tangan jika perusahaan membuat klaim palsu. Pada tahun 2013, FTC menetapkan bahwa jus delima Pom Wonderful diiklankan secara menipu sebagai terbukti secara klinis untuk mengobati, mencegah atau mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker prostat.
Tetapi pembuat minuman fungsional umumnya membuat klaim yang kurang spesifik, dan ilmu di baliknya terkadang tidak meyakinkan. SkinTe, teh bersoda, mengatakan itu “mendukung hidrasi dan elastisitas kulit” dengan 3.000 miligram kolagen dalam kaleng 12 ons. Namun tahun lalu, para peneliti Harvard Medical School mengatakan belum ada bukti kuat bahwa minuman kolagen atau suplemen meningkatkan pertumbuhan kulit, rambut atau kuku.
Reaksi negatif juga bisa terjadi. menghadapi setidaknya dua tuntutan hukum yang mengklaimnya menyebabkan kematian orang dengan kondisi jantung.
“Penting untuk diingat bahwa semuanya berpotensi beracun dan aman, tergantung pada jumlahnya. Dosis membuat racun,” kata Joe Zagorski, seorang ahli toksikologi untuk Pusat Penelitian Keamanan Bahan di Michigan State University. “Karena sulit untuk menentukan jumlah senyawa spesifik dalam banyak minuman ini, lebih baik untuk melanjutkan dengan hati-hati daripada mengkonsumsi berlebihan.”
Dalam beberapa hal, tidak ada yang baru tentang manusia yang mencari manfaat tambahan dari minuman mereka. Orang Mesir dan Romawi kuno menyesap teh chamomile untuk efek penyembuhan yang dirasakan. Pada tahun 1935, seorang ahli mikrobiologi Jepang memperkenalkan Yakult, minuman susu fermentasi sekarang sebagai cara untuk meningkatkan kesehatan usus.
Dalam setengah abad terakhir, minuman mulai dari Ovaltine hingga jus wheatgrass memiliki momen mereka sebagai suplemen nutrisi yang dipuji. Yang berbeda sekarang adalah media sosial, yang memungkinkan sp cepatmembaca informasi tentang bahan-bahan yang kurang dikenal, kata Cornell’s Field.
Dua yang terbaru untuk menghasilkan buzz adalah adaptogen, yaitu tanaman dan jamur Untuk membantu tubuh menanggapi stres dan kelelahan, dan nootropics, yang alami atau sintetis Enhancer kognitif seperti kafein, Ginko dan asam amino.
Tren pasang surut dalam kategori. Garam prebiotik AS dan Minuman lebih dari tiga kali lipat tahun lalu, sementara penjualan di lebih matang kategori naik hanya 8%, menurut data yang dikumpulkan oleh perusahaan konsultan AlixPartners.
“Kecakapan konsumen pada fungsionalitas bahan benar-benar meningkat,” kata Sherry Frey, wakil presiden kesehatan di NielsenIQ.
Bagi sebagian orang, klaim kesehatan dalam minuman fungsional adalah sekunder. Amy Cassels, seorang pelatih kesehatan dan kebugaran dari Magnolia, Texas, mengatakan minuman fungsional menarik baginya karena biasanya mengandung bahan-bahan alami, seperti jus buah sebagai pemanis. Dia menikmati Poppi, soda prebiotik, sebagai suguhan sekali sehari.
“Ketika saya minum sesuatu seperti itu, saya tidak percaya bahwa saya memelihara kesehatan saya dengan meminumnya. Tapi saya juga tidak membahayakan kesehatan saya,” kata Cassels. “Ini adalah kesenangan yang bebas dari rasa bersalah.”
Pangsa pasar minuman-dengan-manfaat yang cukup besar diarahkan untuk orang-orang yang ingin mengekang atau mengurangi asupan alkohol mereka. Three Spirit yang berbasis di London membuat minuman non-alkohol dengan lebih dari 60 bahan, termasuk guayusa dan schisandra, berry Asia, yang katanya meniru rasa relaksasi dan pelumasan sosial yang didapat peminum dari bir, anggur, dan minuman beralkohol.
“Pada dasarnya, alkohol adalah minuman fungsional utama,” kata Co-Founder Three Spirit, Dash Lilley. “Orang tidak hanya minum untuk rasa. Ini membantu orang bersosialisasi, membantu orang bersantai, membantu orang bersemangat. Jadi kami pikir kami bisa melakukannya dengan sangat baik dengan datang dari sudut pandang baru.”
Randy Burt, direktur pelaksana di AlixPartners yang mempelajari makanan dan minuman, mengatakan minuman fungsional selaras dengan pergeseran konsumen selama beberapa dekade ke arah diet dan kebiasaan yang lebih sehat. Dia tidak melihat permintaan untuk minuman melambat. Euromonitor, sebuah perusahaan riset pasar, mengharapkan penjualan global minuman fungsional tumbuh 7% setiap tahun hingga 2027.
Di AS, penjualan minuman fungsional melonjak 54% menjadi $9,2 miliar Posviral.com Maret 2020 dan Maret 2024, menurut NielsenIQ. Itu lebih cepat dari pertumbuhan 43% untuk pasar minuman non-alkohol secara keseluruhan. Minuman fungsional sekarang membentuk sekitar 10% dari total pasar minuman non-alkohol AS.
Frey mengatakan penjualan sedikit melambat di AS tahun lalu, yang sebagian disebabkan oleh biaya minuman fungsional yang relatif tinggi. Dua belas kaleng Olipop 12 ons, soda prebiotik, dijual seharga $35.99 di Amazon.com; 12 bungkus Dr. Pepper berharga $ 6,48.
“Konsumen melakukan perdagangan, mengatakan ‘Mungkin saya masih akan membeli ini, tetapi saya tidak akan sering membelinya,'” katanya.
Henry Chen, pendiri dan CEO ALO Drink yang berbasis di San Francisco, California, lini minuman yang dibuat dengan tanaman lidah buaya, mengatakan meningkatnya jumlah merek dan manfaat kesehatan yang dijanjikan sangat besar bagi konsumen. Chen menduga pembeli pada akhirnya akan bosan dengan minuman yang digerakkan oleh tujuan demi persembahan yang lebih sederhana.
“Ada terlalu banyak kebutuhan fungsional spesifik yang sempit yang diklaim oleh merek, terlalu banyak bahan esoterik yang Anda perlukan untuk gelar sains untuk dibatalkanRstand ditambahkan ke makanan dan minuman,” katanya.
Bahkan lebih baik mungkin melewati lorong minuman fungsional sama sekali, kata Corrie Whisner, seorang profesor di Arizona State University’s College of Health Solutions.
“Pada akhirnya, jika seseorang bertanya kepada saya, ‘Haruskah saya minum ini untuk kesehatan saya?’ Saya mungkin akan mengatakan tidak dan tetap berpegang pada makanan utuh sebanyak mungkin,” kata Whisner. “Makan saja makanan sungguhan. Maka Anda tahu apa yang Anda dapatkan.”
___
Durbin melaporkan dari Detroit. Dixon melaporkan dari London.
